Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente

500 g di mascarpone

100 g di zucchero

2 uova

75 g di panna densa

una fialetta di essenza di vaniglia

100 g di biscotti secchi al cioccolato

40 g di burro più quello per ungere

2 cucchiai di cacao

un cucchiaino di cannella

Preparazione:

Accendete il forno a 180?. Ungete leggermente di burro il fondo e le pareti di uno stampo di 20 cm di diametro.

Per la base del dolce, mettere i biscotti al cioccolato in un sacchetto per alimenti e, con il batticarne, riduceteli in briciole fini che trasferirete in una terrina.

Fat fondere il burro a bagnomaria, poi unitelo ai biscotti insieme con la cannella e amalgamate con cura, per ottenere un composto granuloso che stenderete sul fondo dello stampo.

Mettete temporaneamente in frigo.

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in bagnomaria.

Lavorate con una spatola il mascarpone, per renderlo cremoso, poi incorporatevi lo zucchero, la vaniglia e le uova, uno alla volta. Non aggiungete l'ingrediente successivo se il precedente non ? amalgamato.

Mescolate il cacao con la panna per ottenere una pastetta che unirete alla crema di mascarpone.

Infine aggiungete il cioccolato fuso e quasi freddo.

Mescolate a lungo per amalgamare tutti gli ingredienti.

Come si presenta:

Rovesciate la preparazione sopra la base di biscotti rassodata in frigo.

Livellate con il dorso di un cucchiaio. Mettete il dolce in forno ormai caldo e cuocetelo per un ora. Levatelo dal forno e fatelo raffreddare nello stampo, poi sformatelo e servitelo tagliato a spicchi.